Serviços de alimentação e segurança

Serviços de alimentação e segurança

Esta página reúne informações e recursos para ajudar estabelecimentos de alimentação, vendedores ambulantes de alimentos e o público a manter práticas seguras de manipulação de alimentos e cumprir os requisitos de saúde pública. Aqui você encontrará orientações e materiais educativos sobre segurança alimentar, regras e regulamentos, uma lista de food trucks licenciados e as informações mais recentes do CDC sobre recolhimentos de alimentos. Seja para abrir um negócio de alimentação, renovar uma licença ou buscar informações sobre segurança alimentar, esta página é um recurso central sobre programas de serviços de alimentação e informações regulatórias.  Você pode encontrar os formulários e requerimentos para licenças de segurança alimentar da nossa região AQUI.

Regras e regulamentos para serviços de alimentação e varejo

Código Alimentar dos EUA (PDF): "O Código Alimentar é um modelo para proteger a saúde pública e garantir que os alimentos não sejam adulterados e sejam apresentados com honestidade ao consumidor. Ele representa as melhores recomendações da FDA para um conjunto uniforme de disposições que abordam a segurança e a proteção dos alimentos oferecidos no varejo e em serviços de alimentação." -FDA.gov

Segurança alimentar no Mass.gov: "A Divisão de Proteção de Alimentos (DFP) garante o fornecimento de alimentos seguros e saudáveis no estado.  Consulte recolhimentos e alertas, encontre formulários de solicitação da Divisão de Proteção de Alimentos, veja informações relacionadas à segurança alimentar e muito mais." -Mass.gov



Informações e licenças para alimentação móvel

Normas do Código Alimentar para estabelecimentos móveis de alimentação: "Estas informações são fornecidas para ajudar municípios, estabelecimentos de alimentação e outras partes interessadas a interpretar o Código Alimentar do Varejo. Informações adicionais estão disponíveis em www.mass.gov/lists/retail-food ou entrando em contato com o Programa de Proteção de Alimentos pelo telefone (617) 983-6712 ou fpp.dph@state.ma.us." -Mass.gov

Perguntas e respostas sobre estabelecimentos móveis de alimentação do Mass.gov:  "Esta lista é fornecida para ajudar no cumprimento das regulamentações estaduais relacionadas à produção e venda de alimentos por estabelecimentos móveis de alimentação." -Mass.gov

Informações sobre cozinhas residenciais

Perguntas e respostas sobre cozinhas residenciais: "Estas perguntas frequentes são fornecidas para ajudar as pessoas a cumprir as regulamentações estaduais relacionadas à produção e venda de alimentos preparados em uma cozinha residencial."-Mass.gov

Informações e recursos adicionais

Pasta do Google Drive sobre segurança alimentar da NABH:
contém informações sobre temas gerais de segurança alimentar, como norovírus, preparo de refeições para grupos grandes e segurança alimentar nas festas de fim de ano.

Pasta do Google Drive da NABH sobre segurança alimentar para profissionais: contém informações como formulários de acordo de comunicação para funcionários de estabelecimentos alimentares, sinalização para cozinhas, identificação correta de datas, controle de temperatura e higienização, em inglês e espanhol.  Também inclui um arquivo dos boletins semestrais "Food for Thought" para profissionais.

Equipe de inspeção de alimentos:

Atualizado em ago. de 2026

Bridgette Pontbriand, RS

Inspetor sênior de alimentos

978-772-3335 ex. 303